tag:blogger.com,1999:blog-224387482024-03-07T10:34:57.970+03:00Safran Mutfakta-YemeklerSafranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.comBlogger38125tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-21099046375045144342019-02-20T21:17:00.002+03:002019-02-20T21:17:39.404+03:00Kıymalı Fellah Köftesi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjilsfFzOxYs6jM4oGf6_pVgmfZBKH1NGa_KXMsmKDPVUrjtsgGteUCc2Aw_hDDDYOtv6hxTdLw4VsV9k_5Z_2PZm4gKYRE3GBZbQu3x-yz5T2ddSK17lxSFEaryqjVSbeYumbORQ/s1600/SmartSelectImage_2019-02-20-20-53-11.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1305" data-original-width="1059" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjilsfFzOxYs6jM4oGf6_pVgmfZBKH1NGa_KXMsmKDPVUrjtsgGteUCc2Aw_hDDDYOtv6hxTdLw4VsV9k_5Z_2PZm4gKYRE3GBZbQu3x-yz5T2ddSK17lxSFEaryqjVSbeYumbORQ/s320/SmartSelectImage_2019-02-20-20-53-11.png" width="259" /></a></div>
<b><span style="color: red;">Malzemeler</span></b><br />
<br />
Köftesi için:<br />
2 su bardağı köftelik bulgur<br />
1 su bardağı irmik<br />
3 yemek kaşığı un<br />
1 yumurta<br />
1 kaşık domates salçası<br />
1kaşık biber salçası<br />
Tuz, kimyon<br />
Ilık su (malzemeyi bütünleştirip macun kıvamına getirirken azar azar aldığı kadar ilave edeceğiz)<br />
<br />
Sosu için<br />
1-2 yemek kaşığı salça<br />
4 kaşık zeytinyağı<br />
1 baş soğan (kıyılmış)<br />
Tuz ve istenilen tüm baharatlar<br />
2 yemek kaşığı sirke (ben ekledim istemezseniz koymayın)<br />
250 gr kıyma<br />
2 bardak su<br />
<br />
Üstüne<br />
Sarımsaklı yoğurt ve kıyılmış maydonoz<br />
<br />
<b><span style="color: #38761d;">Yapılışı</span></b><br />
<br />
Köfte için malzemeleri karıştırıp suyu kontrollü ekleyerek macun kıvamına getiriyoruz. Bu köfte harcından 2 nohut büyüklüğünde parcalar koparıp yuvarlayıp üstüne parmağımızla hafif bastırıp derin olmayan oyuklar yapıp unlu tepsiye bırakıyoruz. Harç bitene kadar bu işlemi sürdürüyoruz. Bir tencerede salçalı sos için olan malzemeleri koyup özdeşleşene kadar pişiriyoruz ve 1/3'ünü ayırıyoruz (üstüne süs yapıcaz).. Bir başka tencerede köftelerimizi yumuşayana dek suda haşlıyarak, pişen köfteleri kevgir kaşıkla alıp salçalı-kıymalı sosa atıp karıştırıyoruz. Bu karışımı servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu+üstüne ayırdığımız salçalı-kıymalı sosu ve kıyılmış maydonozu koyup sıcak sıcak servis ediyoruz.. Afiyet olsun..<br />
<br />
<br />Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-62994450497774275712011-05-11T11:21:00.006+03:002011-06-06T13:19:56.544+03:00Balzamik Sirke ve Hardal Soslu Tavuk Göğsü<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqy16Of3DHtfuSP5Sk1QWKEMakSZes6NjKlTuIJpAuY4rAGYlP1tlSIalWswqH0aKyn-dIFyR36MfD4-IhoXpAenXpP3LtVNC4d6w_HYz5SAL7DgHLG_cDbiu9tfsVFtLobPf8iQ/s1600/dukan.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 301px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5615044185009749250" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqy16Of3DHtfuSP5Sk1QWKEMakSZes6NjKlTuIJpAuY4rAGYlP1tlSIalWswqH0aKyn-dIFyR36MfD4-IhoXpAenXpP3LtVNC4d6w_HYz5SAL7DgHLG_cDbiu9tfsVFtLobPf8iQ/s400/dukan.JPG" /></a> <span style="color:#ff0000;"><strong>Malzemeler<br /><br /></strong></span>2 bütün tavuk göğsü<br />2 yemek kaşığı balzamik sirke<br />1 çay kaşığı hardal<br />1 kase yarım yağlı veya yağsız yoğurt<br />4 tane kornişon turşu<br />tavuğa tat vermek için kekik, tarçın, kimyon ve karabiber<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Yapılışı<br /></span></strong><br />Tavuk göğsünü küçük parçalara ayırıp 1/2 su bardağı su ile kısık ateşte teflon tavada pişirelim... Üzerine kekik, tarçın, kimyon ve karabiber ekleyip tatlandıralım... 1 kase yoğurdumuza hardalı, balzamik sirkeyi, minik doğradığımız kornişonları ekleyip karıştıralım ve sos kabına alalım, yanında tavuklarla beraber servis yapıp, afiyetle yiyelim...Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-14258925975134027262011-05-11T11:21:00.004+03:002011-05-23T13:58:35.181+03:00Peynirli Ispanak Sarması<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyuk1Lq8hOb0jdiM_K7vE4UAsnQdt0RLpuZawCqNZa2oOLDB57ptT3vcC7Ix4L406oiKkE0PB47PC-4vQ5XMLcxH-91Wh7SxKRrN-u6UbLtuMkei39PtM7qyRj6a9dKMy1ZTHlmA/s1600/%25C4%25B1s.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 304px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5609859135195860578" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyuk1Lq8hOb0jdiM_K7vE4UAsnQdt0RLpuZawCqNZa2oOLDB57ptT3vcC7Ix4L406oiKkE0PB47PC-4vQ5XMLcxH-91Wh7SxKRrN-u6UbLtuMkei39PtM7qyRj6a9dKMy1ZTHlmA/s400/%25C4%25B1s.JPG" /></a><br /><br /><br /><br /><div><span style="color:#ff0000;"><strong>Malzemeler</strong></span></div><br /><br /><br /><div><span style="color:#ff0000;"></span></div><br />1 kilo ıspanak (pazı ya da labada)<br />250 gr. lor peyniri<br />2 kuru soğan<br />1 yumurta<br />1 su bardağı pirinç<br />1 su bardağı bulgur<br />1,5 bardak su<br />2-3 çorba kaşığı nane<br />karabiber, tuz<br />sıvıyağ<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Yapılışı</span></strong><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify">Soğanı ince ince doğrayalım ya da robotta kıyalım, sıvıyağda kavuralım... Pirinç ve bulguru yıkayalım ve soğanların tenceresinin içine döküp, nane, karabiber, tuzu da ilave edip karıştıralım... Kavrulan bu harca peyniri koaylım... Peynir eriyince harcı soğumaya bırakalım soğuyunca içine bir yumurta kırıp karıştıralım... Ispanakları kaynar suda bir kaç dakika bekletip biraz yumuşamasını sağlayalım (aman çok bekletmeyin bu sefer pişer ve ölür sarması eziyet olur)... Ispanakların orta damarlarını keselim (pazı ya da labadayada aynı işlemi yaparsınız)... İçine harçtan koyup yaprak sarar gibi saralım ve tencereye yerleştirelim üzerine 1,5 bardak su ve zeytinyağı dolaştırarak tabak kapatıp, kısık ateşte pişirelim, sarımsaklı yoğurtla beaber servis edelim... </div>Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-14229216880442032722011-05-11T11:21:00.002+03:002011-05-11T11:34:01.360+03:00Domates Yatağında Tulum Peynirli ve Cevizli Patlıcan<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU08qUBBjfSgA9jEJyStcItdRWtiDtP-Z6m4oUizbGk3RDEFpfrL4_WuUBuXbIP-YlylPPTLEJ0GtpS7TvliE1FG7EXUjj35psB0Zxo7MZojqK69T3MHUWjRQiBuwlDC10C8eBsA/s1600/f.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 305px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5605371083456118386" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU08qUBBjfSgA9jEJyStcItdRWtiDtP-Z6m4oUizbGk3RDEFpfrL4_WuUBuXbIP-YlylPPTLEJ0GtpS7TvliE1FG7EXUjj35psB0Zxo7MZojqK69T3MHUWjRQiBuwlDC10C8eBsA/s400/f.JPG" /></a> <br /><div><span style="color:#ff0000;"><strong>Malzemeler</strong></span></div><br /><br /><div></div><br /><div>200 gr tulum peyniri (ufalanacak)</div><br /><div>1/2 bardak kırılmış ceviz</div><br /><div>5 diş sarımsak (bütün kalabilir)</div><br /><div>7-8 adet patlıcan (ince, küçük ve çekirdeksiz cinsinden)</div><br /><div>2 bardak domates püresi (4-5 adet domatesi robotta çekebilirsiniz)</div><br /><div>karabiber, tuz</div><br /><div>2 yumurta</div><br /><div>1/2 su bardağı mısır unu</div><br /><div></div><br /><div><strong><span style="color:#009900;">Yapılışı</span></strong></div><br /><div></div><br /><div align="justify">Ufalanmış tulum peyniri ve kırılmış cevizi karıştırıp bu içi bir kenada bekletelim... Patlıcanları temizleyip, yıkayıp, alacalı soyalım....Fırını 200-250 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakalım... Yumurta ve mısır ununu patlıcanların rahatça sığabileceği bir kapta karıştıralım ve bekletelim... Fırın kabımızın zeminine domates püresini dökelim... İçine ayıkladığımız sarımsakları serpiştirelim... Üzerine karabiber ve tuz serpelim... Patlıcanların göbeklerini karnıyarık yapar gibi açalım (yani önce ortadan bir kesi yapıp, içini açarak her iki yan duvarına da birer kesi atalım) ve içlerine peynirli cevizli harcımızı dolduralım... Patlıcanları yumurtalı-mısır unlu harca bulayıp, altına domates püresi döktüğümüz kabımıza dizelim... Tüm patlıcanlar bitene dek işlemi tekrar edelim... Kabı fırına gönderelim, pişene dek ortalama 30-40 dakika pişirelim... Fırından çıkan yemeğimizi muhakkak sıcak servis edelim... Afiyet olsun...</div>Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-44693310000851743622011-04-06T13:07:00.004+03:002011-04-06T13:16:41.724+03:00Fırında Baharatlı Karışık Sebze<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzTyyU2wUysNp5nqXHWpZVPZNpSjw2nM-UYP8oh9_z7TFUlkUs96cq665n1utTMt-1nnK2nnrkzGrM6oIPy4ARY8qohdCNqjAGSNRizK01c6MBn5gHwNkgQFwxy_ODEG27C0HnfA/s1600/bir.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 303px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592411972202343810" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzTyyU2wUysNp5nqXHWpZVPZNpSjw2nM-UYP8oh9_z7TFUlkUs96cq665n1utTMt-1nnK2nnrkzGrM6oIPy4ARY8qohdCNqjAGSNRizK01c6MBn5gHwNkgQFwxy_ODEG27C0HnfA/s400/bir.JPG" /></a> <br /><div><br /><div><span style="color:#ff0000;"><strong>Malzemeler</strong></span></div><br /><div></div><br /><div></div><br /><div>2 patates</div><br /><div>2 havuç</div><br /><div>2 kabak</div><br /><div>minik soğanlardan istenen sayıda</div><br /><div>ve istenen diğer sebzeler (patlıcan vb.) 2-3 kaşık sıvıyağ</div><br /><div>tuz ve baharatlar (kekik, nane, kimyon, reyhan, fesleğen, karabiber, pulbiber vb.)</div><br /><div></div><br /><div><span style="color:#006600;"><strong>Yapılışı</strong></span></div><br /><div></div><br /><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizV5Qj9aynnEkMYDhZbRK_9NoZiGudsJXtqQlCf3sbu__9HJNnfiN2ZS_hXeNONMpkSkvjLMywOskhYTO75FESf2TsxICTJoJdSAKYMVSDZkjqByq74EIOsbQSKX-5Z7Nxj2D2Jg/s1600/iki.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; FLOAT: left; HEIGHT: 152px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592411787652370786" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizV5Qj9aynnEkMYDhZbRK_9NoZiGudsJXtqQlCf3sbu__9HJNnfiN2ZS_hXeNONMpkSkvjLMywOskhYTO75FESf2TsxICTJoJdSAKYMVSDZkjqByq74EIOsbQSKX-5Z7Nxj2D2Jg/s200/iki.JPG" /></a>Fırını 250 dereceye ayarlayıp bir fırın tepsisine yağlı pişirme kağıdı serelim... Patatesleri ve havucu parmak şeklinde doğrayalım, kabağı ince halkalar halinde doğrayalım, minik soğanların kabuklarını soyup bütün halde bırakalım ... Hepsini büyük bir kaba alıp üzerine 2-3 kaşık sıvıyağ, tuz ve baharatları dökelim ve harmanlayalım... Bu karışımı fırın tepsisine alalım ve yayalım... Isınmış fırına gönderelim ve 25 dakika pişirelim... Patatesler kızarıp diğer sebzeler de yumuşayınca fırından alalım ve sıcak sıcak servis yapalım...</div></div>Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-23852806941299120502011-02-20T15:52:00.001+02:002011-02-20T16:25:37.461+02:00Lahana Fırın<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFetVoVMJBPP1PKuoCZtMbmHLOTp5318B_xpz71uSFx4_hqAoew64DFYNavpT9nRA80ahOdLYEd3s7LqWt0A1Rzd1FoxvK2w5X1Bve2TXtb6_FpuW_UHwz4VkuFCFtW2e2Jl8BPg/s1600/mm.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 303px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5575773612154276018" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFetVoVMJBPP1PKuoCZtMbmHLOTp5318B_xpz71uSFx4_hqAoew64DFYNavpT9nRA80ahOdLYEd3s7LqWt0A1Rzd1FoxvK2w5X1Bve2TXtb6_FpuW_UHwz4VkuFCFtW2e2Jl8BPg/s400/mm.JPG" /></a><strong><span style="color:#ff0000;"> Malzemeler</span></strong><br /><br />2 kilo lahana (1 cm lik ince şeritler halinde kesilmiş)<br />300 gr kıyma<br />2 kuru soğan (ince kıyılmış)<br />2 kaşık sıvıyağ<br />1,5 kaşık salça<br />2 yumurta (çırpılmış) ya da benim gibi kişi sayısı kadar yumurtayı çırpmadan koyabilirsiniz. <div>1 su bardağı kaşar peyniri rendesi</div><br />tuz ve istenilen baharatlar<br /><br /><span style="color:#009900;"><strong>Yapılışı</strong></span><br /><br /><div align="justify">Tencereye soğanı, sıvıyağı ve biraz suyu alıp (1 cm yükseklik yeter) soğanı ve kıymayı da ilave ederek pişirelim (ben soğanı antioksidan etkisi azalmasın diye doğrudan yağda kavurmam genelde biraz da su koyarak pişiririm, böylece pişerken kötü bir koku da yayılmıyor)... İçine salçasını, tuzunu, baharatlarını ve lahanasını da ilave ederek, hep beraber suyunu çekene dek karıştırarak kavuralım... Pişen kıymalı lahanayı bir fırın kabına alalım ve üstüne çırptığımız yumurtaları ve kaşar peyniri rendesini dolaştıralım... 200 derecelik fırına gönderelim, üstü kızarana dek pişirelim... Çıkınca keserek servis yapalım afiyetle yiyelim...:)</div>Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-13189604297649090802011-02-20T14:52:00.000+02:002011-02-20T16:22:50.848+02:00Sebzeli Krep<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9cbv6Eg6DGFvobcNc-EP-0CGncJ6w3oeRJZPMHuZGqiIIA1Q12iId_XJhh_Y2uab9kT5SX-GdA3NXGqYWwOw6aYCinc71JNanmG0B-6Ev6iZGV3HkX_dCS5BVDe2cr0DiSDb8BA/s1600/v.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 302px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5575768704963188210" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9cbv6Eg6DGFvobcNc-EP-0CGncJ6w3oeRJZPMHuZGqiIIA1Q12iId_XJhh_Y2uab9kT5SX-GdA3NXGqYWwOw6aYCinc71JNanmG0B-6Ev6iZGV3HkX_dCS5BVDe2cr0DiSDb8BA/s400/v.JPG" /></a><span style="color:#ff0000;"><strong> Malzemeler</strong></span><br /><br />1 bağ pazı ya da yarım kilo ıspanak (kıyılmış)<br />5 adet pırasa (ince kıyılmış)<br />2 havuç (rendelenmiş)<br />sıvıyağ<br />tuz ve istenilen baharatlar<br /><br /><em>krebi için :</em> 2 yumurta, 2 su bardağı un, 1,5 su bardağı süt, 1 kaşık sıvıyağ<br /><br /><em>üstüne: </em>kaşar peyniri<br /><br /><br /><span style="color:#009900;"><strong>Yapılışı</strong></span><br /><br /><div align="justify">Bir teflon tencereye sıvıyağı, baharat ve tuzu sebzelerle birlikte alalım, karıştırarak sebzeleri kavuralım ve tüm suyunun uçmasını sağlayalım... Pişen sebzenin altını kapatalım ve soğuması için bekletelim.... Bu arada krep için verilen malzemeleri karıştırarak bir karışım elde edelim, çok az sıvıyağ koyduğumuz teflon bir tavada ya da krep tavasında her defasında 1-1,5 kepçe karışım koyup, bunu tavanın bütün tabanına tavayı hareket ettirmek suretiyle yayalım... Alt kısım pişince diğer tarafını çevirip pişirelim... Hazırladığımız krepleri bir kenara alalım, biraz soğusunlar.... Sonra her defasında her krebin içine bir kepçe sebzeli harçtan koyup, zarf biçiminde krepleri katlayalım ve katlı kısmı aşağı gelecek biçimde hızlı bir hareketle yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alalım... Tüm krep ve harcımız bitene dek işlemi tekrarlayıp, üstlerine birer ince dilim kaşar koyalım ve 180 derecedeki fırına verelim, kaşarın erimesini sağlayalım... Fırından alıp sıcak sıcak servis yapalım... :) </div>Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-61413784950935914202011-02-17T18:52:00.004+02:002011-02-17T19:01:06.327+02:00Patatesli Balık köftesi<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikx6-BPntnXrjnkYWz0jEzST9SI7atQMws58hsoyxD-8cN2I5CEXJ9Y3lX-LK4mmQHJ73e3_l-BqgTgrsPlu0gzH2T0Eskb5I1HVCadAVT0PwzyU71BwT68rBr_ANny0d7feErtw/s1600/b.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 304px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5574702684335649010" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikx6-BPntnXrjnkYWz0jEzST9SI7atQMws58hsoyxD-8cN2I5CEXJ9Y3lX-LK4mmQHJ73e3_l-BqgTgrsPlu0gzH2T0Eskb5I1HVCadAVT0PwzyU71BwT68rBr_ANny0d7feErtw/s400/b.JPG" /></a><span style="color:#ff0000;"> Malzemeler</span><br /><br />İstediğiniz türde balıktan 200-300 gr kadar (hamsi, palamut, barbun hepsi olur, hepsiyle yaptım)<br />1 büyük boy patates<br />3 dilim bayat ekmek<br />3 diş sarımsak<br />2 kuru soğan<br />1/2 demet maydonoz<br />tuz, karabiber, veistenilen diğer baharatlar<br />1 yumurta<br />dışı için galeta unu veya mısır unu<br />kızartmak için sıvıyağ<br /><br /><span style="color:#009900;">Yapılışı</span><br /><div align="justify"> </div><div align="justify">Balığı fırında ızgara edebilir ya da biraz suyla haşlayıp pişirebilirsiniz ama balığımızı pişirdikten sonra kılçık ve derilerini ayıklayıp derin bir kaba elimizle ufalayalım, ekmek içini ufalayalım... Yumurta, baharat, ince doğranmış soğan, sarımsak ve maydonozu ve tuzunu ilave ederek karıştıralım... Son olarak patatesi çiğken rende yapıp fazla suyunu sıkarak çıkartıp karışıma ekleyelim ve son kez karıştırarak köfte biçimi verelim... Köfteleri mısır ununa batırıp her tarafını bulayalım ve kızartalım... Afiyetle yiyelim... :)<br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAme9YWlxy-FMD8GYwS1mFxMT9hYCA5UINx1JtJXLBO3TVJ3qjRykWGtAef1befySdkqqZu1J50k3-WCfFBv4SQbPLVik9mLsVDWjK47GlFJnomMgW9WC3yDpYsJfjzYSsxSY5EA/s1600/9793B376D7DCA0F58A46F95ECCE5EBE2.png"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 97px; FLOAT: left; HEIGHT: 40px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5574702560046279586" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAme9YWlxy-FMD8GYwS1mFxMT9hYCA5UINx1JtJXLBO3TVJ3qjRykWGtAef1befySdkqqZu1J50k3-WCfFBv4SQbPLVik9mLsVDWjK47GlFJnomMgW9WC3yDpYsJfjzYSsxSY5EA/s400/9793B376D7DCA0F58A46F95ECCE5EBE2.png" /></a>Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-45395813593109545342011-01-19T19:56:00.002+02:002011-01-19T20:19:49.747+02:00Şuşi... <:o))<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6JGzLB3ikLoMajrb02N85WvCcvuKIzqrz0oqSglTHGVHiKe6CihhB2Ma3ous8s5VrUD1-YImtF1-sB4kfj4Jek9GJnWHT0aRS9yzqCmuUHPu6WLhIRWkUBUJSAZcEWdqHjwNXOg/s1600/%25C5%259F%25C5%259F%25C5%259F.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 301px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5563957687826699970" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6JGzLB3ikLoMajrb02N85WvCcvuKIzqrz0oqSglTHGVHiKe6CihhB2Ma3ous8s5VrUD1-YImtF1-sB4kfj4Jek9GJnWHT0aRS9yzqCmuUHPu6WLhIRWkUBUJSAZcEWdqHjwNXOg/s400/%25C5%259F%25C5%259F%25C5%259F.JPG" /></a><br /><br />İşte oğluşum Mert'in deyimiyle şuşilerin tarifi:<br /><br /><span style="color:#ff0000;">Malzemeler</span><br /><br />1 su bardağı pirinç<br />2-2,5 su bardağı sıcak su<br />2 kaşık zeytinyağı<br />1 yemek kaşığı tuz<br />1 tatlı kaşığı şeker<br /><br />6-8 pazı yaprağı<br /><br />1 adet havuç<br />ton balığı konservesi<br /><br /><span style="color:#009900;">Yapılışı</span><br /><br /><div align="justify">Pilavımızı normal pilav yapar gibi hazırlıyoruz, biraz daha lapa gibi olcak ama... Yani pirinci sıcak tuzlu suda bekletip bembeyaz olunca iyice yıkayıp, suyunu süzüp teflon tencereye alıyoruz ve yağda tuzla beraber çevirip bir süre, üstüne sıcak suyumuzu döküyoruz... Bu aşamada Özgür şefin tavsiyesiyle bir miktarda şeker koyduk normalden farklı olarak... Pilav bir kenarda olurken uzunlamasına kestiğimiz havuçları bi güzel haşlıyoruz.... Pazı yapraklarının sapını ve orta damarlarını kesip kaynar suya atıyoruz ve 5 dakika bekletip yumşamasını sağlıyıp çıkarıyoruz... Bundan sonra streçle kapladığımız bambu amerikan servisimiz üzerine yaydığımız pazı yapraklarını birbiri üzerine bindirip bir dikdörtgen elde ediyoruz, içine pirinç koyup tüm yüzeye bastırarak yayıyoruz.... İçine birer sıra havuç ve ton balığı koyup tüm malzemeyi rulo yapıyoruz (rulo ama resimdeki gibi kare şekli de verelim :)) sonra 2 şer parmak kalınlığında kesiyoruuuz, işte hazır :) Afiyet olsun... Soya sosuna vb soslara bandıra bandıra yiyebilirsiniz mesela güzel olur :)</div>Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-12962554248454947992010-01-14T21:33:00.002+02:002010-01-14T21:42:50.959+02:00Kapuska<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMzG3ofK6vm3XZHjjfJQulTQSnJEfKcXE00m4Gby_T4LLSWtAvUukIvCpzvYYxkNBs2jcWcaANxN2xnnR9TYI6eB3uRStK5P_3qgJmw-L_SS4sjfMei9j-7awxdQsIpazbM8C5Gg/s1600-h/kp.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 302px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5426681157043391730" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMzG3ofK6vm3XZHjjfJQulTQSnJEfKcXE00m4Gby_T4LLSWtAvUukIvCpzvYYxkNBs2jcWcaANxN2xnnR9TYI6eB3uRStK5P_3qgJmw-L_SS4sjfMei9j-7awxdQsIpazbM8C5Gg/s400/kp.JPG" /></a><span style="color:#ff0000;"> Malzemeler</span><br /><br />250 gr kıyma (ya da kuşbaşı et)<br />1- 1,5 kiloluk lahana<br />1-2 adet kuru soğan (ince kıyılmış)<br />1 adet kırmızı biber (ince doğranmış ve acı sevenler acı kırmızı biber kullanabilirler)<br />1,5 çorba kaşığı domates salçası<br />2 su bardağı su<br />sıvıyağ<br />tuz karabiber pulbiber nane<br /><br /><span style="color:#009900;">Yapılışı</span><br /><br /><div align="justify">İnce kıyılmış kuru soğanları yağda çevirelim... Kıymamızı ilave edelim...Kısık ateşte iyice pişirelim... İnce doğranmış biberi, domates salçasını da koyalım, suyunu ve baharatlarını da ilave ederek beraberce pişirelim... Yıkadığımız lahanayı parmak kalınlığında doğrayıp tencereye ilave edelim... Lahanalar yumuşayana dek orta ısılı ateşte pişirelim... Pişen kapuskayı servis yapalım, afiyetle yiyelim...<br /></div>Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-12913795443851877832009-12-14T09:40:00.004+02:002009-12-14T10:37:57.471+02:00Tavuklu Karnabahar<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2xd6Rgag6W-xjBuljt5zvsECpLISJCa3ZceqtYW7O-5wLisolIXMqGp70W19E2orD4lLF3_moyOE8isIevfoBvvr9CKL0e-9BvGITX0ywJNVcr2NbpOCx_TWxdqCbGpkp_gw8MQ/s1600-h/ka.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5415008284126913826" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 304px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2xd6Rgag6W-xjBuljt5zvsECpLISJCa3ZceqtYW7O-5wLisolIXMqGp70W19E2orD4lLF3_moyOE8isIevfoBvvr9CKL0e-9BvGITX0ywJNVcr2NbpOCx_TWxdqCbGpkp_gw8MQ/s400/ka.JPG" border="0" /></a><span style="color:#000099;">Malzemeler:</span><br /><br />1 küçük karnabahar<br />biraz arpacık soğanı veya ceviz büyüklüğünde soğan<br />yarım tavuk göğsü<br />1 kaşık salça<br />tuz<br />karabiber<br />nane<br />köfte baharı<br />kimyon<br /><br /><em>Sosu için:</em><br />1 kase yoğurt<br />sarımsak<br />1-2 kaşık salça<br /><br /><span style="color:#cc0000;">Yapılışı:</span><br /><br /><br /><div><div align="justify">Karnabaharı çiçeklerine ayırıp yıkayalım ve tavuk etlerini kuşbaşı doğrayıp, soğanlarla beraber tencereye alalım... Üzerine sıcak su, baharatlar, salça ve tuzu ekleyip pişirelim... Sebzeler ve tavuk pişince ocağın altını kapatalım... Sarımsaklı yoğurt hazırlayalım... 1-2 kaşık salçayı yemeğin suyundan biraz alarak ezelim ve koyu bir salça sosu elde edelim... Tabağa karnabahar, soğan ve tavuğu alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve salça sosuyla servis yapalım afiyetle yiyelim... :)</div><span style="color:#cc0000;"></span></div>Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-34470919059615477132008-02-20T14:52:00.004+02:002008-02-20T14:56:50.117+02:00Balık Buğulama<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmMc-P78pXi3zMV1lrA1JyShLlGoDcVuVLl1gKmgNEjMtyPoNozJZG3HT4TWe8anLymZYFAy7gB0W87L4xb-xQQI2CEgi6f_KUApVz723_pGfiTCAPjiIzAB3fzfwj8U5Wot_H7Q/s1600-h/bugu.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmMc-P78pXi3zMV1lrA1JyShLlGoDcVuVLl1gKmgNEjMtyPoNozJZG3HT4TWe8anLymZYFAy7gB0W87L4xb-xQQI2CEgi6f_KUApVz723_pGfiTCAPjiIzAB3fzfwj8U5Wot_H7Q/s400/bugu.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5169044818659791394" border="0" /></a><span style="color: rgb(255, 0, 0);">Malzemeler</span> <p class="MsoNormal">2 adet beyaz etli iri balık<br />2 adet defne yaprağı<br />2 diş sarımsak (kıyılmış)<br />2 adet soğan (doğranmış)<br />2 adet havuç (dilimlenmiş)<br />3 adet patates (dilimlenmiş)<br />1 adet yeşil biber (dilimlenmiş)<br />2 adet domates (dilimlenmiş)<br />1 adet kırmızı biber (dilimlenmiş)<br />3 yemek kaşığı sıvı yağ<br />1 su bardağı su<br />1 adet limon (dilimlenmiş)<br />1 çay kaşığı karabiber<br />1 çay kaşığı kırmızıbiber<br />Tuz</p> <p style="color: rgb(0, 153, 0);" class="MsoNormal"><o:p> </o:p>Yapılışı</p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p></o:p>Balıkları temizleyip dilimleyelim, soğuk suda yıkayıp süzgeçte fazla suyunu süzelim… Fırını 180 dereceye ısıtalım (yayvan bir tepside ocak üstünde çok kısık ateşte de pişirilebilir). Balıkları tepsiye alıp diğer malzemeleri soğan+patates+havuç+sarımsak vb. üstüne dizelim. Baharatını, limon dilimlerini, defne yapraklarını ve yağını da ilave edip balıkların üst hizasına kadar su koyalım. Kapağını kapatarak tepsiyi fırına gönderelim ve 30-45 dakika kadar pişirelim… Afiyetle yiyelim :)</p>Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-31618323573266315932007-12-15T08:53:00.000+02:002007-12-15T09:04:17.868+02:00Zeytinyağlı Portakallı Kereviz<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7h7SoDw5snNYSVly5ul5usrZtR69gasWP13CXeUqYj023TzKMe8Uu_GHloHu1HufM9B1g4nixjTQYlHbPU0sY35baBo9s9-paJDT01WjVG62l03sU39nLPlhzcI5h67PxZpA-hQ/s1600-h/kereviz.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5144089505178574594" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7h7SoDw5snNYSVly5ul5usrZtR69gasWP13CXeUqYj023TzKMe8Uu_GHloHu1HufM9B1g4nixjTQYlHbPU0sY35baBo9s9-paJDT01WjVG62l03sU39nLPlhzcI5h67PxZpA-hQ/s400/kereviz.JPG" border="0" /></a> <span style="color:#ff0000;">Malzemeler</span></div><div align="justify"> </div><div align="justify">1 kilo kereviz ( halka halka doğranmış)</div><div align="justify">1 portakalın suyu </div><div align="justify">1 tane kesme şeker </div><div align="justify">1 paket arpacık soğan </div><div align="justify">1 havuç (yuvarlak doğranmış)</div><div align="justify">1 bardak bezelye (haşlanmış)</div><div align="justify">1 çay bardağı zeytinyağı </div><div align="justify">Yarım demet maydonoz (ince kıyılmış)</div><div align="justify">Tuz </div><div align="justify"> </div><div align="justify"> </div><div align="justify"><span style="color:#009900;">Yapılışı</span></div><div align="justify"> </div><div align="justify"><br />Kerevizleri soyalım, yıkayıp, 1 cm kalınlığında halka halka doğrayıp kararmaması için limonlu suya atalım... Arpacık soğanları ayıklayalım ve bütün olarak bırakalım, havuçları da halka halka doğrayalım. Yayvan bir tencereye kerevizlerimizi dizelim. Ortalarına havuçları ve haşlanmış bezelyelerimizi, kenarlarına da soğanları yerleştirelim. Üstüne zeytinyağı gezdirelim. Şekeri, tuzu ve portakal suyunu da ekleyerek kısık ateşte 20 dakika kadar pişirelim. Soğuduktan sonra servis tabağına alarak üstüne kıyılmış maydonoz gezdirelim ve soğuk servis yapalım, afiyetle yiyelim.... :)<br /></div>Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-86830311498530359382007-09-26T14:03:00.000+03:002007-09-26T16:52:34.615+03:00Fırın Sebze<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTxdb3zExJQcWAv19yesKiFxfqA2WuyMDhJonseYeIsnE8u5NMwRlQjqXnw_WrdyCtdfr2gYPdrysf8UEKPDmImNwY8s9zB1spPbNylhD-KlGrMYn4q8O5dUm4kswji0otpEvXzg/s1600-h/ye.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5114470424537476210" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTxdb3zExJQcWAv19yesKiFxfqA2WuyMDhJonseYeIsnE8u5NMwRlQjqXnw_WrdyCtdfr2gYPdrysf8UEKPDmImNwY8s9zB1spPbNylhD-KlGrMYn4q8O5dUm4kswji0otpEvXzg/s400/ye.JPG" border="0" /></a> <span style="color:#ff0000;">Malzemeler</span><br /><br /><br />1/2 paket mantar (ince doğranacak)<br />1 büyük soğan (ince doğranmış)<br />1 kavanoz bezelye konservesi<br />2 diş sarımsak<br />2 orta boy patates (küçük küçük küp küp doğranacak)<br />3 kaşık sıvıyağ<br />3 kaşık soya sosu<br />1 bardak kaşar rendesi<br />tuz<br /><br /><br /><span style="color:#009900;">Yapılışı</span><br /><span style="color:#009900;"></span><br /><br /><div align="justify">Kızgın teflon tavada mantarı sıvı yağda harlı ateşte pişirelim ve suyunu verip çekince başka bir kaba alalım. Tavaya soğanı, ince doğranmış sarımsağı ve patatesleri koyup sıvı yağda hızlıca çevirelim, bir süre pişirelim. Pateteslerin üzerine az önce pişirdiğimiz mantarı, soya sosunu, bezelyeleri, tuzu ilave edip üzerine 1 bardak sıcak su döküp hep beraber 10 dakika pişirelim. Malzemeyi borcama alıp üzerine rende kaşar gezdirelim ve kapağını kapatarak 200 derecelik fırında kaşar eriyinceye dek pişirelim, sıcak sıcak afiyetle yiyelim :)</div>Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-63732135625771239782007-09-20T13:10:00.001+03:002007-09-20T15:42:26.786+03:00Zeytinyağlı Yaprak Sarması<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ZgrKqZkNVuF9vFbPzVzLbagDn2spvgb5OWEEKy_t8PN9uXYwk_Qe4KgXdlctO1TO13wLHD9TS6l6CpMbR3pLVBJRr_nu_HBEeJYli4BzBB3MDaPwad_v-7DjYMMZ9KjoU9ZfBw/s1600-h/dol.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ZgrKqZkNVuF9vFbPzVzLbagDn2spvgb5OWEEKy_t8PN9uXYwk_Qe4KgXdlctO1TO13wLHD9TS6l6CpMbR3pLVBJRr_nu_HBEeJYli4BzBB3MDaPwad_v-7DjYMMZ9KjoU9ZfBw/s400/dol.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5112226870991659074" border="0" /></a><span style="color: rgb(255, 0, 0);">Malzemeler</span><br /><br />2 su bardağı pirinç<br />1/2 kg salamura yaprak<br />2 orta boy kuru soğan (çok küçük doğranmış)<br />3 domates (rendelenmiş)<br />1/2 demet maydonoz (ince kıyılmış)<br />baharatlar (nane, karabiber, pul biber)<br />tuz<br /><div style="text-align: justify;">1 çay bardağı zeytinyağı<br />1/2 limonun suyu<br /><br />Yapılışı<br /><br />Soğanları, tencerenin dibine 1 parmak su ilave edip, 3 kaşık zeytinyağında iyice pişirelim (suyu, zeytinyağı ısınınca zararlı maddelerin ortaya çıkmasını önlemek için koyuyorum), üzerine rende domatesi ekleyelim ve bir süre pişirelim, domatesler de koyulaşınca ayıkladığımız pirinci, baharatları, tuzu ve maydonozu ilave edip karıştıralım, pirincin üzerine 1 parmak çıkacak kadar sıcak su ilave edelim ve tencerinin kapağını kapatıp kısık ateşte bir süre suyunu çekene kadar pişirelim.<br /><br />İçimiz soğurken, diğer tarafta salamura asma yaprağını sıcak suda (en az 5-6 kez suyunu değiştirerek) bekletip sonra yıkayalım. Sarmaya başlarken suyun içinde bekleyen yaprakların bir demetini alıp sıkarak sudan çıkartalım. Her yaprağı avucumuzun içine alıp sapını dikkatlice koparalım ve bunları bir kenarda biriktirelim, yaprağın içine hazırladığımız iç harcından 1 tatlı kaşığı kadar koyup, içi ince bir şerit haline getirip sigara böreği yapar gibi yaprağı saralım.<br /><br />Tüm yapraklarımıza aynı işlemi tekrarlayıp sarma işlemi bittiğinde pişireceğimiz tencerenin dibine biriktirdiğimiz yaprak saplarını koyup tabana yayalım (bu dibinin tutmasını önleyecek bir kat oluşturur). Sonra yaprakları ister dairesel, ister parke dizer gibi dizip, işlem bitince 2-2,5 su bardağı su dökelim, kalan zeytinyağını gezdirip, limon suyunu da döküp en üste 1 kat yaprak kapatıp sarmaların üzerine bir tabak kapatalım. Tencerinin kapağını da örtelim ve kısık ateşte sarmalar yumuşayıncaya kadar pişirelim ve ılınmasını bekleyip servis yapalım, afiyetle yiyelim :)<br /><br /><br /><br /></div>Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-72554668506319962202007-09-04T06:31:00.001+03:002007-09-04T07:21:01.798+03:00Soya Soslu-Sebzeli Tavuk<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidcWV7Yu_1N44F-VJjhe86RIK1jStbwwTKSbFuDLwtI1HqbSbLlU41zY5y2XM9KZIO5ifRit1h35HFko0exGf31ahdoQOp6fYO0rL91mYmvNT82o81nL8VpnzLQ49PDQaLWwiu6g/s1600-h/vuk.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidcWV7Yu_1N44F-VJjhe86RIK1jStbwwTKSbFuDLwtI1HqbSbLlU41zY5y2XM9KZIO5ifRit1h35HFko0exGf31ahdoQOp6fYO0rL91mYmvNT82o81nL8VpnzLQ49PDQaLWwiu6g/s400/vuk.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5106188593671106802" border="0" /></a><span style="color: rgb(255, 0, 0);">Malzemeler</span><br /><br />1 paket tavuk baget (6-10 adet baget)<br />3 adet kabak (küp küp doğranmış)<br />2 adet havuç (uzunlamasına kesilmiş)<br />400 gr mantar (ince doğranmış)<br />3 yemek kaşığı sıvıyağ<br />4 yemek kaşığı soya sosu<br />tuz<br /><br /><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0);">Yapılışı</span><br /><br />Derin teflon bir tencerede kızgın 2 kaşık sıvıyağda önce mantarları 1 kaşık soya sosu ile soteliyoruz. Mantarlar suyunu verip çektikten sonra havuç ve kabakları da ekleyerek 1 kaşık soya sosu ile soteliyoruz. Sebzelerimizi bir kenara alıp tencereye derisi soyulmuş ve her iki yüzü bıçakla çizilmiş bagetleri alıp 2 kaşık soya sosu ile sıvıyağda kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişiriyoruz. Tavuklar suyunu salıp çekip iyice piştikten sonra sebzeleri de tencereye alıp istersek tuz da ekleyerek hep beraber harmanlıyoruz ve servis tabağına alıyoruz... Yemeğimiz hazır afiyetle yiyoruz :)</div>Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-12599874816561847592007-04-20T09:28:00.000+03:002007-04-20T09:35:21.172+03:00YE-21: MERCİMEKLİ TAVUKLU KASE BÖREĞİ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo9Kq6UOAqQvRs1-pIS5iqgsAl5Sq9vawvN0AR9nXyOJdQnsjvO7-tD9BBw5zc5_2rB832uPErnhTyonP3JkLNspotr-gc4MuhgavnfpVsaggAl1nWxHgV0Zi_7kzgpUBDxFTxOw/s1600-h/tavuk.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5055393603543172834" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo9Kq6UOAqQvRs1-pIS5iqgsAl5Sq9vawvN0AR9nXyOJdQnsjvO7-tD9BBw5zc5_2rB832uPErnhTyonP3JkLNspotr-gc4MuhgavnfpVsaggAl1nWxHgV0Zi_7kzgpUBDxFTxOw/s400/tavuk.JPG" border="0" /></a><br /><br /><span style="color:#ff0000;">Malzemeler</span><br /><br />(4 kişi içindir)<br /><br />1 tavuk göğüsü (kuşbaşı doğranmış)<br />8 adet milföy hamuru<br />1 su bardağı su<br />1 su bardağı süt<br />1 çay bardağı zeytinyağı<br />1 çay kaşığı köri<br />1 su bardağı kırmızı mercimek<br />1 demet taze soğan<br />kekik, karabiber ve istenilen baharatlar<br />tuz<br /><br /><span style="color:#009900;">Yapılışı</span><br /><div align="justify"><br />Su, süt ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını bir kapta kaynatın. Etleri içine atıp, hızlı ateşte 10 dakika pişirin. Ayrı bir kaba alıp, üzeri kapalı olarak soğutun. Aynı karışımda mercimeği suyunu çekene kadar haşlayın. Sıcakken doğranmış soğan, tuz, baharatlar, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve köriyi ekleyip, karıştırın. Piliç etlerini de katıp, bir kez harmanlayın. Üzeri kapalı olarak soğutun, arada karıştırın. Milföy hamurlarını ikişer ikişer birleştirin ve merdane ile porsiyonluk kaselerin dış yüzeyini kaplayacak büyüklükte inceltin. Isıya dayanıklı porsiyonluk 4 adet kasenin dış yüzeylerini yağlayın ve milföy hamurlarını kaselerin dış yüzeyine yerleştirin.Önceden ısıtılmış 190 derece fırında milföy hamurları kızarıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kızaran milföyler ılınınca kaseleri çıkarın. Hazırladığınız milföy kaselerinin içine etli harcı paylaştırın. Taze soğanla süsleyerek ılık olarak servis yapın, afiyetle yiyin :)</div>Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-17416288256156213752007-04-17T13:37:00.000+03:002007-04-18T10:21:28.105+03:00YE-21: Portakallı Lübnan Tavuğu<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIsysnzlEMv5BNXChPscTthwCdSy3JYZ0MGcLvbTUO8cD89BljEAeuCmlA_WFjN9htzCMAuOYi8p0PRAhFyCPZl6BdTC3g-MniX0Tu6NHtH791XadNKzUxjaTy5VKEigFUnEjdBA/s1600-h/por.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5054352185469226354" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIsysnzlEMv5BNXChPscTthwCdSy3JYZ0MGcLvbTUO8cD89BljEAeuCmlA_WFjN9htzCMAuOYi8p0PRAhFyCPZl6BdTC3g-MniX0Tu6NHtH791XadNKzUxjaTy5VKEigFUnEjdBA/s400/por.JPG" border="0" /></a> <span style="color:#ff0000;">Malzemeler</span><br /><br />1 kemiksiz bütün tavuk göğüsü<br />1/2 su bardağı kuru soğan (piyazlık doğranmış)<br />3 diş sarımsak (ince doğranmış)<br />3 yemek kaşığı sıvı yağ<br />1 büyük portakal (robota atıcağımız için çekirdeksiz olmalı- portakalınız küçükse 2 tane kullanabilirsiniz)<br />1/4 çay kaşığı tarçın<br />1/8 çay kaşığı yenibahar<br />tuz<br /><br /><em>isteğe bağlı olarak;</em><br />1 çorba kaşığı bal<br /><br /><br /><span style="color:#33cc00;">Yapılışı</span><br /><span style="color:#33cc00;"></span><br />Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayalım ve teflon bir tavada sıvıyağda soğan ve sarımsaklarla beraber kızarıncaya dek pişirelim. Mutfak robotunda 1 tane portakalı kabukları ile beraber püre haline gelinceye dek kıyalım (Yada sadece suyunu sıkıp kabukları rendeleyerek de kullanabilirsiniz ben püre halinde bütününü kullanmayı tercih ettim). Portakal püresini ve tuzu da tavaya ekleyelim. Kaynama başlayınca ocağı kısıp tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika daha pişirelim. Tarçın ve diğer baharatları da ekleyelim. Bal eklemek istersek bu aşamada ekleyelim ve kapağı açık olarak 2 dakika daha pişirip ocaktan alalım. Afiyetle yiyelim :)</div>Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-6873781739006436232007-04-16T13:28:00.000+03:002007-04-16T13:37:17.365+03:00YE 21: TAVUKLU-MANTARLI ŞİŞ KÖFTE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitJkEK3yVRZyehmBLups9UTCCY0lVRnVCS3k5A5pVlf6HPWFX_uWQu1grraGQs78WYCJlvUCjWA9hdiiM9UNLnsMhjZJwfj-dt5TiIqlN-1LoGvJ4UiOTNoNL9nJO5iVfvLB1jKQ/s1600-h/sm.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5053971118790856034" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitJkEK3yVRZyehmBLups9UTCCY0lVRnVCS3k5A5pVlf6HPWFX_uWQu1grraGQs78WYCJlvUCjWA9hdiiM9UNLnsMhjZJwfj-dt5TiIqlN-1LoGvJ4UiOTNoNL9nJO5iVfvLB1jKQ/s400/sm.JPG" border="0" /></a> <span style="color:#ff0000;">Malzemeler</span><br /><br />1 tavuk göğsü (ya da hindi göğüsü)<br />400 gr mantar<br />1 çay bardağı kaşar rendesi<br />2 dilim ekmek<br />1 yumurta<br />1 küçük kuru soğan<br />Bolca kekik, karabiber, kimyon<br />tuz<br /><br /><span style="color:#33cc00;">Yapılışı</span><br /><br /><div align="justify">Mantarlarımızı yıkayıp saplarını şapka kısmından ayıralım. Tavuk etini hafifçe haşladıktan sonra ya da isteğe bağlı olarak çiğ bir biçimde robota atalım ve incecik kıyalım. Ekmeği, soğanı, kaşarı da robottan geçirelim ve son olarak mantarların sap kısımlarını robottan geçirelim...Yumurta, tuz ve baharatlarla tüm malzemeyi karıştırıp köfte kıvamına getirelim ve iri köfteler yapalım. Şişlerimizi alıp sırasıyla bir mantar (şapka kısmı) bir köfte biçiminde dizelim ve hafifçe unladığımız fırın torbasına koyarak fırında 200 derecede kızarana dek pişirelim, fırından aldığımız şişlerimizi sıcak sıcak afiyetle yiyelim...:)<br /></div>Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-52334425570425680372007-03-19T09:24:00.000+02:002007-03-19T11:01:34.748+02:00ÇABUK YOĞURTLU KEBAP<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSZs_H4PRFKHaw5uJW2Q928f_a6lFekKQbluPtrD7zZO1WtkVw32YNemWO2kE9PsT_Apx8Vr2W9vXi9uAl9Vb7E4xeFrkCtso5XVFB1I0XySMqpcEBeAn3odZzrgk_LkA2cjDBDA/s1600-h/kebap.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5043533337637949250" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSZs_H4PRFKHaw5uJW2Q928f_a6lFekKQbluPtrD7zZO1WtkVw32YNemWO2kE9PsT_Apx8Vr2W9vXi9uAl9Vb7E4xeFrkCtso5XVFB1I0XySMqpcEBeAn3odZzrgk_LkA2cjDBDA/s400/kebap.JPG" border="0" /></a> <span style="color:#ff0000;">Malzemeler</span><br /><br />300 gr kadar küçük doğranmış et (kırmızı et, tavuk ya da hindi eti)<br /><br />1 büyük kuru soğan (ince doğranmış)<br /><br />1 kase sarmısaklı yoğurt<br /><br />2 yemek kaşığı domates salçası<br /><br />İstenilen baharatlar (karabiber, pul biber, bolca kekik, nane vb.)<br /><br />tuz<br /><br />3 kaşık sıvıyağ<br /><br />(her tabak için) 1-2 dilim bayat beyaz ekmek ya da pide veya bazlama (kare kare kesilmiş)<br /><br /><span style="color:#009900;">Yapılışı</span><br /><br />Bir tavada salçamızı 1 kaşık sıvıyağ ve biraz su ekleyerek ezelim ve istediğimiz baharatları da ekleyerek bir sos hazırlayalım... Ayrı bir yerde etlerimizi biraz su ile tavamıza alalım ve kapağı kapalı olarak kendi suyunu verip çekene ve yumuşayıncaya dek teflon bir tavada pişirelim suyunu çekince içine sıvıyağ ve kurusoğanı ekleyip birlikte soğanlar yumuşayıncaya dek pişirelim, bu aşamada tuz hariç istediğimiz baharatlardan ekleyelim tuzu en son aşamada koyalım ve ocağımızın altını kapatalım. Servis tabağımızın altına (tercih ettiğimiz) ekmekleri kare kare keserek koyalım üzerine etlerimizi yerleştirelim, üstüne sarımsaklı yoğurt dolaştıralım ve en üste de sosumuzu dökerek, sıcak sıcak servis yapalım afiyetle yiyelim :)</div>Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-23013261948837966712007-02-28T09:13:00.000+02:002007-02-28T10:20:45.497+02:00Fırında Pırasa<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_vmNc2NzrYxUenBEn0ZaUp3DWWiyBwSmChxh2oKIT-eplTSvWwjIv3_17_G4vWHJh-jfYPF35KU_uNn483jntT3jkNP9od4J92ALfLddHCwIlijscPEaZQ6R9_M1E289_jFYvqA/s1600-h/pırasa.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5036490189503820210" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_vmNc2NzrYxUenBEn0ZaUp3DWWiyBwSmChxh2oKIT-eplTSvWwjIv3_17_G4vWHJh-jfYPF35KU_uNn483jntT3jkNP9od4J92ALfLddHCwIlijscPEaZQ6R9_M1E289_jFYvqA/s400/p%C4%B1rasa.JPG" border="0" /></a> <span style="color:#ff0000;">Malzemeler</span><br /><br />4 dal pırasa<br />1 su bardağı lor peyniri<br />1-2 yumurta (yumurtanız büyükse 1 tane de yeter)<br />2 kaşık un<br />tuz<br />karabiber ve istenilen diğer baharatlar<br /><br /><em>üzerine</em><br /><br />rendelenmiş kaşar peyniri<br /><br /><br /><span style="color:#33cc00;">Yapılışı</span><br /><br />Kaşar peyniri hariç bütün malzemeleri mutfak robotuna atarak bir karışım elde edelim. Bu karışımı sıvı yağ ile yağlanmış borcama döküp kaşığın tersiyle yüzeyini düzeltelim, üzerine kaşar rendesi serpip 200 derecelik fırında üzeri kızarana ve pırasalar pişene dek pişirelim... Fırından çıkarınca dilimleyerek servis yapalım, afiyetle yiyelim :)Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-7699188720308580712007-01-14T22:19:00.000+02:002007-01-14T22:23:23.026+02:00Gnocchi<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyTsML1SdqwNAdZQZo2H3BhB06qnjHr7cy8FYpbNoWtJkUV59mann_pdaLx52EhzZ4raO52sKAbXifnIcgl_aAyzUc9NJrYeZb0Lw3Z6rHQGwU216i1Sk2eKm6n9kXsXkKq7GwIw/s1600-h/gnoochi.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5019983841057058962" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyTsML1SdqwNAdZQZo2H3BhB06qnjHr7cy8FYpbNoWtJkUV59mann_pdaLx52EhzZ4raO52sKAbXifnIcgl_aAyzUc9NJrYeZb0Lw3Z6rHQGwU216i1Sk2eKm6n9kXsXkKq7GwIw/s400/gnoochi.JPG" border="0" /></a><br /><div align="justify"><span style="color:#ff0000;">Malzemeler:</span><br /><br /><em><strong>Tülin’in verdiği malzeme listesi:</strong></em><br /><br />400 gr haşlanmış ve ezilmiş patates (4 orta boy)<br />1 yumurta<br />100 gr un (1 su bardağından 1 parmak az)<br />1 çay kaşığı tuz<br />taze çekilmiş karabiber </div><div align="justify"><br /><br /><em>Hazırladığım sos için malzemeler:</em> </div><div align="justify"><br />1 tavuk göğsü (haşlanıp didilmiş)<br />1 kırmızı biber (küp küp doğranmış)<br />1-2 adet yeşil biber (küp küp doğranmış)<br />Haşlanmış bezelye ve havuç<br />1 kaşık biber salçası<br />Sıvıyağ<br />Tuz ve istenilen baharatlar (sos için kekik, fesleğen ve kimyon, karabiber, pul biber kullanmanızı öneririm)<br /></div><div align="justify"><br /><span style="color:#009900;">Yapılışı:</span> </div><div align="justify"><br />Tülinin verdiği malzeme listesindeki malzemeleri karıştırıp bir hamur elde ediyosunuz bundan cevizden daha küçük parçalar koparıp yassı hale getirip üzerine çatalla bastırıyorsunuz (Sanırım <a href="http://evcilkedi.blogspot.com/2006/02/gnocchi.html">Tülin’in resimleri </a>bu konuda daha iyi bir fikir verecektir :) Bu hamuru kaynar suda haşlayıp suyun yüzüne çıkanları topluyoruz. Bu arada sosumuz için verdiğimiz malzemeleri ön hazırlıklarını yaptıktan sonra sıvıyağda pişirip bir araya getiriyoruz. Gnocchilerin üzerine dökerek harmanlıyoruz ve sıcak sıcak servis yapıp afiyetle yiyoruz :)<br /></div>Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-68649987418796614392006-12-10T18:34:00.000+02:002006-12-10T18:35:38.208+02:00Hamsili (İçli) Tava<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAbVRtL58-SrFxQY6JNCeJPiL1q9JXIx-O9fITb2VsPk7c1GUnTCe-SV4O6_tTH9ZfF_3AkRzPq0RYuVI2KqiErvuPh7JKHAh-teBT1b3PT15QtHAm3jIGzqdMiWTOr3-T8e0k4w/s1600-h/hamsi.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5006937669911290754" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAbVRtL58-SrFxQY6JNCeJPiL1q9JXIx-O9fITb2VsPk7c1GUnTCe-SV4O6_tTH9ZfF_3AkRzPq0RYuVI2KqiErvuPh7JKHAh-teBT1b3PT15QtHAm3jIGzqdMiWTOr3-T8e0k4w/s400/hamsi.jpg" border="0" /></a><br /><div><span style="color:#ff0000;">Malzemeler</span><br /><br />1 kg hamsi<br />2 su bardağı pirinç<br />2 adet kuru soğan<br />1 yemek kaşığı çam fıstığı<br />1 yemek kaşığı kuş üzümü<br />Tuz, karabiber, toz şeker, tarçın, yenibahar<br />Sıvıyağ<br /><br /><span style="color:#009900;"><br />Yapılışı</span><br /><br />Kuru soğan ve çamfıstıklarını sıvıyağda beraber pembeleştirelim. Tuzlu sıcak suda beklettiğimiz pirinçlerimizi süzüp yıkayalım ve tencereye ilave edip soğan ve fıstıklarla beraber kavuralım. Pilavın tuzunu, 1 fiske toz şekerini, önceden ıslattığımız ve süzdüğümüz kuş üzümlerini ve baharatlarını ekleyelim ve üzerine çıkacak kadar kaynar su ilave edip altını en kısığa aldığımız pilavımızı suyunu çektikten sonra altını kapatıp 5 dakika demlenmeye alıp, pilavı ocaktan alalım…<br /><br />Hamsilerimizin kılçıklarını temizleyelim, tuzlayalım. Hafifçe yağladığımız bir fırın kabında balıklarımızı bir tabak oluşturacak biçimde yan yana dizelim ve ortasına pilavımızdan koyup üstünü yine hamsilerle kapatalım. Fırında 200 derecede hamsiler kızarana dek 10-15 dakika pişirip sıcak servis yapalım, afiyetle yiyelim :)</div>Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-1163015418845229942006-11-08T21:47:00.000+02:002006-11-08T21:50:18.860+02:00Pratik Kayseri Yağlaması<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3502/2257/1600/ya??lama.1.jpg"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3502/2257/400/ya%3F%3Flama.1.jpg" border="0" /></a><span style="color:#ff0000;">Malzemeler</span> <div align="justify"><br />200-400 gr kıyma<br />3-4 tane kuru soğan<br />2-3 tane domates (tercihen kabukları soyulmuş ve robottan geçirilmiş)<br />1-2 tane sivri biber<br />1 tatlı kaşığı salça (domates ya da biber salçası olabilir)<br />1 bardak sıcak su<br />Baharatlar (tuz, karabiber, kırmızı pul biber, nane, kekik)<br />Sıvıyağ<br />Bazlama (Kişi sayısına bağlı olarak istenilen sayıda (genelde bazlamalar 2’li paketler halinde satılıyor, örneğin 2 paket yani 4 bazlama yeterli olacaktır)<br /><br />Üstüne:<br />Sarımsaklı yoğurt<br /></div><div align="justify"><br /><span style="color:#009900;">Yapılışı</span></div><div align="justify"><br />Soğan, kıyma ve sivri biberi bir miktar sıvı yağ ile pişirelim ve bu karışıma rendelenmiş domatesi, salçayı ve 1 bardak sıcak suyu ve baharatları ekleyerek akışkan bir kıymalı sos elde edelim. Bazlamaları enlemesine 2’ye keselim (yani tek bir bazlamadan 2 ince yaprak ekmek elde edelim. Pasta yapar gibi bir kat bazlama yaprağı üstüne bir kat sos dökerek ekmekleri ıslatalım ve işlemi kıymalı iç ve ekmekler bitene dek tekrar edelim. En üste sarımsaklı yoğurt dökelim ve dilimleyerek yağlamalarımızı servis yapalım, afiyetle yiyelim…:)</div>Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-22438748.post-1158012624667929632006-09-19T01:06:00.000+03:002006-09-19T22:56:16.716+03:00Balık Köftesi<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://photos1.blogger.com/blogger/3502/2257/1600/balik%20k%3F%3Fftesi.3.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3502/2257/400/balik%20k%3F%3Fftesi.3.jpg" alt="" border="0" /></a><a style="color: rgb(255, 0, 0);" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://photos1.blogger.com/blogger/3502/2257/1600/balik%20k%3F%3Fftesi.3.jpg">Malzemeler:</a><br /><br />2 palamut<br />2 kuru soğan<br />3-4 dilim bayat ekmek<br />Maydonoz (ince kıyılmış)<br />Kuş üzümü<br />Fıstık<br />Tarçın (isteğe bağlı)<br />Karabiber, pul biber<br />Tuz<br />Pane unu<br />Sıvıyağ<br /><br /><br /><span style="color: rgb(0, 153, 0);">Yapılışı:<br /><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Balıkları temizledikten ve dilimledikten sonra (ki bunu balıkçıya yaptırmanızı öneririm</span> :) <span style="color: rgb(0, 0, 0);">1 adet soğanla beraber tencereye koyup haşlayalım. Daha sonra haşlanan balıkları tencereden alıp kalan kılçık vb. varsa ayıklayalım ve balık etleriyle beraber ekmek içini, maydonozu, karabiberi, pul biberi, tuzu ve istenirse az bir miktar tarçını bir kaba alalım...Ayrı bir tavada 1 adet soğanı yağda pembeleştirip içine fıstık ve kuş üzümlerini de atarak bir süre birlikte pişirelim...Bu karışımı yağını süzerek balıklı karışıma alıp birlikte yoğuralım ve köfte biçimi verelim...Köfteleri pane ununa bulayıp fritözde kızartalım ve sıcak sıcak afiyetle yiyelim... :)</span></span><br /><span style="color: rgb(0, 153, 0);"></span></div>Safranhttp://www.blogger.com/profile/01127635004728935746noreply@blogger.com1