Patetesli Armut İçli Köfte :)

Bize misafir gelecek arkadaşımın 2,5 yaşındaki dünyalar güzeli ve ilerideki müstakbel gelinim :) olan cimcime kızına zevk alarak yiyebileceği birşeyler hazırlamak için mutfağa girdim. Girdim ama küçük hanım pek seçici, zaten çok da yemiyor...Düşündüm ki herşeyi içinde ilginç şekilli, dikkatini çekebilecek bir sunumla karbonhidratını, proteinini alabileceği ama bir o kadar da doyurucu bir yemek çeşidi işimi görür...Bu yaş grubu et yeme konusunda bir hayli mızıltılı olduğundan eti az bir içli köfte yaptım patatesli, hem de armut şeklinde...

Bizim müstakbel gelin hanım görünce armutları gözünün içi parladı ve annesinin şaşkın bakışları arasında tabağına konanları hiç ses çıkarmadan gönüllü yedi...Görev başarıyla tamamlanmıştı, hatta çıkarken çok teşekküler edip, öptü beni :) Sizlere bu tip durumlarda lazım olabileceği için bu güzel, lezzetli içli köfte tarifini sunuyorum, değişik bir içli köfte tatmak isteyenler için de hoş bir alternatif olabilir...Ağız tadyla yemeniz dileğiyle...:)

Safran

Malzemeler:

Dışı için:

1,5 su bardağı ince bulgur

1 yumurta

1.5 çay bardağı un

Tuz

İçi için:

200 gram kıyma

3 patates

1 kuru soğan

sıvıyağ

1 yemek kaşığı biber salçası

1/4 bağ kıyılmış maydonoz

Tuz, karabiber ve istenilen diğer baharatlar (kekik, nane vb.)

1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz içi

Haşlamak için:

1 yemek kaşığı sıvıyağ

2 yemek kaşığı salça

1,5 lite kaynar su

Üstünü süslemek için:

Karanfil

maydonoz sapları

Yapılışı:

Ön hazırlık olarak patetesleri haşlayalım. Bu arada soğan, ceviz ve kıymayı sıvı yağda kavuralım ve pişince üzerine biber salçasını, tuz ve istediğimiz baharatları ilave edelim ve içerisine ezilmiş patatesleri ve maydonozu da ilave ederek son bir kez daha harmanlayalım. Bu içi soğuması için bekletelim...Bulguru üzerine çıkacak kadar kaynar su ile ıslatıp kabın ağzını kapatarak şişmesini sağlayalım, bulgur şişince içine yumurtayı, tuzu ve unu karıştırarak uzunca bir süre yoğuralım ve homojen ve şekillendirilmesi kolay bir hamur elde edelim.

Bu hamurdan cevizden iri parçalar kopararak içini parmağımızla aynı dolma yapar gibi oyalım ve mümkün olduğunca ince bir dış kabuk elde etmeye çalışalım (elimizi hafifçe su ile ıslatmak işlemleri yaparken kolaylık sağlıyacaktır)...Hazırladığımız içten bu kabuğun içine yeterince koyalım (çok fazla doldurmak içli köftenin altını kapatmamızı önleyeceği gibi patlamasına da neden olabilir) ve elimizle armut şekli vererek kapatalım. Hazırladığımız içli köfteleri, içinde 2 yemek kaşığı salça ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ olan kaynar suya atalım ve 5 dakika pişirelim kevgirle alalım, pişme esnasında içli köftlerin bulunduğu tencereyi karıştırmamaya özen gösterelim ki dağılmasınlar...Çıkan armut biçimindeki içli köftelerin altına birer adet karanfil sokalım ve üstlerine maydonoz çöpüyle sap yapalım ve sevdiklerimizle paylaşalım, afiyet olsun...