Safran Mutfakta-Yemekler

Çarşamba, Şubat 20, 2019

Kıymalı Fellah Köftesi

Malzemeler

Köftesi için:
2 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 kaşık domates salçası
1kaşık biber salçası
Tuz, kimyon
Ilık su (malzemeyi bütünleştirip macun kıvamına getirirken azar azar aldığı kadar ilave edeceğiz)

Sosu için
1-2 yemek kaşığı salça
4 kaşık zeytinyağı
1 baş soğan (kıyılmış)
Tuz ve istenilen tüm baharatlar
2 yemek kaşığı sirke (ben ekledim istemezseniz koymayın)
250 gr kıyma
2 bardak su

Üstüne
Sarımsaklı yoğurt ve kıyılmış maydonoz

Yapılışı

Köfte için malzemeleri karıştırıp suyu kontrollü ekleyerek macun kıvamına getiriyoruz. Bu köfte harcından 2 nohut büyüklüğünde parcalar koparıp yuvarlayıp üstüne parmağımızla hafif bastırıp derin olmayan oyuklar yapıp unlu tepsiye bırakıyoruz. Harç bitene kadar bu işlemi sürdürüyoruz. Bir tencerede salçalı sos için olan malzemeleri koyup özdeşleşene kadar pişiriyoruz ve 1/3'ünü ayırıyoruz (üstüne süs yapıcaz).. Bir başka tencerede köftelerimizi yumuşayana dek suda haşlıyarak, pişen köfteleri kevgir kaşıkla alıp salçalı-kıymalı sosa atıp karıştırıyoruz. Bu karışımı servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu+üstüne ayırdığımız salçalı-kıymalı sosu ve kıyılmış maydonozu koyup sıcak sıcak servis ediyoruz.. Afiyet olsun..


0 Comments:

Yorum Gönderme

<< Home