YE-21: MERCİMEKLİ TAVUKLU KASE BÖREĞİ

Malzemeler

(4 kişi içindir)

1 tavuk göğüsü (kuşbaşı doğranmış)
8 adet milföy hamuru
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı köri
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 demet taze soğan
kekik, karabiber ve istenilen baharatlar
tuz

Yapılışı

Su, süt ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını bir kapta kaynatın. Etleri içine atıp, hızlı ateşte 10 dakika pişirin. Ayrı bir kaba alıp, üzeri kapalı olarak soğutun. Aynı karışımda mercimeği suyunu çekene kadar haşlayın. Sıcakken doğranmış soğan, tuz, baharatlar, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve köriyi ekleyip, karıştırın. Piliç etlerini de katıp, bir kez harmanlayın. Üzeri kapalı olarak soğutun, arada karıştırın. Milföy hamurlarını ikişer ikişer birleştirin ve merdane ile porsiyonluk kaselerin dış yüzeyini kaplayacak büyüklükte inceltin. Isıya dayanıklı porsiyonluk 4 adet kasenin dış yüzeylerini yağlayın ve milföy hamurlarını kaselerin dış yüzeyine yerleştirin.Önceden ısıtılmış 190 derece fırında milföy hamurları kızarıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kızaran milföyler ılınınca kaseleri çıkarın. Hazırladığınız milföy kaselerinin içine etli harcı paylaştırın. Taze soğanla süsleyerek ılık olarak servis yapın, afiyetle yiyin :)

YE-21: Portakallı Lübnan Tavuğu

Malzemeler

1 kemiksiz bütün tavuk göğüsü
1/2 su bardağı kuru soğan (piyazlık doğranmış)
3 diş sarımsak (ince doğranmış)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 büyük portakal (robota atıcağımız için çekirdeksiz olmalı- portakalınız küçükse 2 tane kullanabilirsiniz)
1/4 çay kaşığı tarçın
1/8 çay kaşığı yenibahar
tuz

isteğe bağlı olarak;
1 çorba kaşığı bal


Yapılışı

Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayalım ve teflon bir tavada sıvıyağda soğan ve sarımsaklarla beraber kızarıncaya dek pişirelim. Mutfak robotunda 1 tane portakalı kabukları ile beraber püre haline gelinceye dek kıyalım (Yada sadece suyunu sıkıp kabukları rendeleyerek de kullanabilirsiniz ben püre halinde bütününü kullanmayı tercih ettim). Portakal püresini ve tuzu da tavaya ekleyelim. Kaynama başlayınca ocağı kısıp tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika daha pişirelim. Tarçın ve diğer baharatları da ekleyelim. Bal eklemek istersek bu aşamada ekleyelim ve kapağı açık olarak 2 dakika daha pişirip ocaktan alalım. Afiyetle yiyelim :)

YE 21: TAVUKLU-MANTARLI ŞİŞ KÖFTE

Malzemeler

1 tavuk göğsü (ya da hindi göğüsü)
400 gr mantar
1 çay bardağı kaşar rendesi
2 dilim ekmek
1 yumurta
1 küçük kuru soğan
Bolca kekik, karabiber, kimyon
tuz

Yapılışı

Mantarlarımızı yıkayıp saplarını şapka kısmından ayıralım. Tavuk etini hafifçe haşladıktan sonra ya da isteğe bağlı olarak çiğ bir biçimde robota atalım ve incecik kıyalım. Ekmeği, soğanı, kaşarı da robottan geçirelim ve son olarak mantarların sap kısımlarını robottan geçirelim...Yumurta, tuz ve baharatlarla tüm malzemeyi karıştırıp köfte kıvamına getirelim ve iri köfteler yapalım. Şişlerimizi alıp sırasıyla bir mantar (şapka kısmı) bir köfte biçiminde dizelim ve hafifçe unladığımız fırın torbasına koyarak fırında 200 derecede kızarana dek pişirelim, fırından aldığımız şişlerimizi sıcak sıcak afiyetle yiyelim...:)